俗话说“民以食为天”，随着人们对养生、健康的关注，中医药的地位不断提升，我们正迎来一个“全民食养”的大时代。“药食同源”的理论正因此备受瞩目，成为人们关注的焦点。

在中医理论体系里，药食同源占据着重要地位。中医学认为，药物和食物都具有四气（寒、热、温、凉）、五味（酸、苦、甘、辛、咸）和归经等属性。这些属性决定了它们对人体的不同作用。

寒性食物或药物可清热泻火，如绿豆性寒凉，能缓解体内热毒；热性食物或药物则可温中散寒，像羊肉性温热，适合虚寒体质者食用。五味对应人体不同脏腑，酸味入肝，可收敛固涩，如山楂味酸，能消食化积、活血化瘀且对肝脏有一定调理作用。归经理论则明确食物和药物作用的特定脏腑经络，如莲子归脾、肾、心经，对心肾不交、脾虚泄泻等有调理功效。

食物进入人体后，不仅能满足营养需求，还能通过其药性调节人体的阴阳平衡，预防和治疗疾病。这一理论体现了中医“整体观念”和“辨证论治”的核心思想，强调食物和药物对人体健康的影响。

随着国家层面对药食同源，食养文化等厚重传统文化的推动，药食同源文化已经被越来越多的国人所熟悉与热爱，截至目前，我国药食同源物质已达到“87+6+9+4（试点）”，共计106个，并将根据产业的发展逐步扩充名单。

人是一个有机整体，“阴平阳秘”意味着身体健康，一旦阴阳失调，则需“祛邪扶正”。食养正气，药攻邪气。不同药物和食物的性味归经，不同地域、季节和体质的人群饮食与用药法则皆有不同，说明食物用以养生及药物用以治病的指导原则是一致的。

药食同源是人类在生产实践中总结的思想。在中国传统中医药学的影响下，药食同源成为食疗食养的指导思想。在现代，药食两用物质是药食同源的集中体现。药食同源并不意味着药食无异，在实际应用时，尤要注意药食的性味差异。