什么是硒？     

   硒是瑞典化学家乌斯于1818年发现的。在古希腊语中，硒的意思是“月亮女神”。硒是一种较为珍稀的微量元素，在地壳中，硒的含量仅为一亿分之一。自硒被发现以来，人们对硒的认识经历了翻天覆地的变化。1930年，人们认为硒是一种毒性很大的元素，40年代人们认为硒是一种致癌物质，直到1957年硒才被证明是生命体必需的微量元素。此后，硒被世界卫生组织公布为人体必需的15种元素。到了80年代，我国科学家经系统研究发现，包括癌症、糖尿病、心脑血管疾病等在内的40多种疾病都与病人缺硒有关，进一步证明了硒与人体的健康有直接的关系。

2. 什么是富硒？

    现在对“富硒”有很多片面和错误的说法，富硒简单地说是指硒含量比普通的产品有所提高，比较丰富一些而已，并不是所谓的硒含量越高越好。任何食物中都含有硒，只不过含量多少而已，不能将含硒的食品称为富硒食品，同时硒的日需量和中毒量间的安全范围窄，含量过高的食品也不能称为富硒食品。目前富硒类产品的产品标准出台较少，食品中限量规定也都只规定了上限等，这些都有待于进一步研究制定。